BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平，分別是基礎(chǔ)、高級(jí)及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC審核結(jié)果的判別是視乎三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來(lái)決定，故只有通過(guò)或不通過(guò)之分。

  BRC標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生背景

  1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)根據(jù)本國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的需要，與英國(guó)零售商群，認(rèn)證機(jī)構(gòu)，皇家實(shí)驗(yàn)室及學(xué)術(shù)團(tuán)體共同制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)各大零售商自由品牌的供應(yīng)商。

  在相當(dāng)短的時(shí)間內(nèi)，該標(biāo)準(zhǔn)迅速被各國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)的陸續(xù)采納為行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，迄今為止仍被視為全球食品工業(yè)中里程碑式的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。其不僅成為全球性的零售業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，更被大量知名品牌企業(yè)廣泛運(yùn)用于對(duì)自身供應(yīng)商和生產(chǎn)工廠的審核及評(píng)價(jià)。

  目前，英國(guó)和斯勘迪納維亞主要的零售商只接受通過(guò)BRC認(rèn)證的企業(yè)作為他們的供應(yīng)商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進(jìn)行供應(yīng)商審核的既定標(biāo)準(zhǔn)。隨著B(niǎo)RC標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍內(nèi)的普遍運(yùn)用，BRC組織更是將其發(fā)展完善成為包括食品，包裝，消費(fèi)品，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品四個(gè)大項(xiàng)30個(gè)小類的跨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從而在更廣泛領(lǐng)域里發(fā)揮作用。

  BRC標(biāo)準(zhǔn)宗旨

  BRC最初是為了執(zhí)行歐盟一般產(chǎn)品安全指導(dǎo)令的法律要求而制定。其在確定和推進(jìn)供應(yīng)商品質(zhì)及安全上顯著的規(guī)范性作用使之迅速發(fā)展成為歐洲乃至全球領(lǐng)域零售業(yè)的供應(yīng)商審核標(biāo)準(zhǔn)，目前又?jǐn)U展到餐飲業(yè)領(lǐng)域。其宗旨在于：

  提升行為，創(chuàng)造最佳操作實(shí)踐

  提高供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品缺陷

  避免對(duì)生產(chǎn)廠家的多重審核

  支持零售商對(duì)于供應(yīng)鏈的不同水平的目標(biāo)要求

  對(duì)一貫的嚴(yán)格品質(zhì)控制行為給予最直接的說(shuō)明和支持