ISO22000(HACCP)食品安全管理體系認證咨詢 IS022000與HACCP原理或SI52標準相比較的優(yōu)勢 ISO22000:2005《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》,是國際標準化組織頒布的唯一的一個食品行業(yè)管理標準,也是當前世界范圍內食品行業(yè)惟一的一個公認的標準,目的是協調全球范圍內的食品生產經營與貿易活動,將使全世界的食品生產組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行HACCP原理,是國際認證,全球互認,它不會因國家或涉及的食品不同而不同,同時可以降低企業(yè)的認證成本。
而HACCP(國際食品法典委員會CAC發(fā)布的原理,不是標準)只是行業(yè)認證;SI52(CNAB-SI52是中國認證機構國家認可委員會(CNAB)頒布的標準,不是國家標準,是一個過度的臨時措施),全球都不能互認,在一些國家不被認可。 獲得ISO22000認證等于拿到食品的國際通行證,突破國際食品貿易壁壘,將對中國的食品行業(yè)帶來一場新的變革。目前,歐美、日韓國等一些國家已經開始強制要求進口的食品生產企業(yè)通過ISO22000認證,我國認監(jiān)委及認證認可協會正在全力而緊張地推動ISO22000的認證工作,隨著市場的要求,進行ISO22000認證是我國的各類食品生產企業(yè)必然的必然選擇。 ISO22000:2005以國際公認的食品公認的食品安全管理“四項原則”為基礎:相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理,內容包括和超越HACCP原理的要求,從上述原則不難看出,HACCP原理只是ISO22000的內容之一。
ISO22000:2005要求食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系,范圍從飼料生產者、種養(yǎng)殖生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環(huán)節(jié)以及相關的組織,如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。 國家為鼓勵食品生產企業(yè)建立HACCP體系,國家質檢總局于2003年7月18日公布施行的《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》),明確規(guī)定,“通過HACCP體系認證的企業(yè),在申請食品生產許可證時,免于企業(yè)必備條件審查”。
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GMP和HACCP系統(tǒng)都是為保證食品安全和衛(wèi)生而制定的一系列措施和規(guī)定。GMP是適用于所有 相同類型產品的食品生產企業(yè)的原則,而HACCP則依據食品生產廠及其生產過程不同而不同。GMP體現了食品企業(yè)衛(wèi)生質量管理的普遍原則,而HACCP則是針對每一個企業(yè)生產過程的特殊原則。 GMP的內容…
有食品同仁問:“ISO、GMP、HACCP等體系與食品安全標準的關系?!鄙鲜鲶w系是按照國際法典委員會及相關國際組織要求和慣例而引入的。在我國的食品安全領域,其內容主要體現在國家食品安全標準的食品衛(wèi)生規(guī)范中。作為食品執(zhí)法人員,乃至食品生產經營者在學習這部分內容時,要著重…
HACCPA(危害分析關鍵控制點)是一個保證食品安全的預防性管理體系。它通過對整個食品鏈,即食品原料的種植/飼養(yǎng)、收獲、加工、流通和消費過程中實際存在和潛在的危害進行危險性評價,找出對最終產品的質量與衛(wèi)生有影響的關鍵控制點(CCP),并采取相應的預防措施和糾正措施,在…
HACCP是英文(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的縮寫,稱危害分析與關鍵控制點。HACCP是一個確認、分析、控制生產過程中可能發(fā)生的生物、化學、物理危害的系統(tǒng)方法,是-種新的質量保證系統(tǒng),不同于傳統(tǒng)的質量檢查(即最終產品檢驗),HACCP是一種生產過程各環(huán)節(jié)的控制。國際…