召回制度是食品企業(yè)法律法規(guī)規(guī)定的必要要求;因此食品企業(yè)應根據(jù)企業(yè)的情況制定相應的召回制度，并定期模擬，以評價執(zhí)行的可行性，在制定召回記錄時，

  首先要明確其目的， 目的明確目后，還要明確依據(jù)的法律法規(guī)要求，包括 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家總局食品安全突發(fā)事件應急反應預案》等。

  其次要明確組織內(nèi)部的機構和職責，包括組長、副組長、成員、HACCP小組、生產(chǎn)銷售人員等;以及上述人員的職責;

  第三是模擬時間和溝通預警;應明確詳細的時間內(nèi)發(fā)生的事件;以及事態(tài)的嚴重程度;

  第四產(chǎn)品模擬召回情況，包括上報、事故處理，原因調(diào)查、時候處理等。最后針對事件應急工作小組及產(chǎn)品召回小組針對此次模擬召回進行了總結，認為從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應急反應均有不錯的表現(xiàn)等，并能按時圓滿完成演練任務。