概述

  BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)(第七版)已經(jīng)發(fā)布，本版標(biāo)準(zhǔn)的要求是在先前各版基礎(chǔ)上的發(fā)展，繼續(xù)強(qiáng)調(diào)管理層承諾、基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的食品安全計(jì)劃和支持質(zhì)量管理體系。其目標(biāo)旨在將審核的關(guān)注點(diǎn)引導(dǎo)到在生產(chǎn)區(qū)良好操作規(guī)范的貫徹和落實(shí)上，加大對傳統(tǒng)上曾導(dǎo)致召回和撤回區(qū)域的重視(如標(biāo)簽和包裝管理)。

  第7版更新的主要方向

  減少企業(yè)的審核頻次，使BRC獲得更多的認(rèn)可;

  提供更多的審核級(jí)別結(jié)果，能夠更好地對企業(yè)的符合性做出合理評級(jí);

  關(guān)注食品欺詐和造假，提高食品工廠的相關(guān)監(jiān)控能力和聲譽(yù);

  引入常溫高關(guān)注產(chǎn)品的概念，減少致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn);

  關(guān)注導(dǎo)致產(chǎn)品撤回和召回的主要因素，提高食品工廠在該方面的控制能力：標(biāo)簽

  適當(dāng)修改BRC的選用和審核方案，鼓勵(lì)采用BRC標(biāo)準(zhǔn)：不通知審核，自愿性審核要求

  第7版的最主要變化——新增兩項(xiàng)基礎(chǔ)條款

  原材料和包裝供應(yīng)商管理 (3.5.1)

  BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全第七版對供應(yīng)商監(jiān)控的要求比第六版提高很多，在供應(yīng)商批準(zhǔn)的要求中增加了供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)評估，鼓勵(lì)加強(qiáng)供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性，BRC將會(huì)要求企業(yè)驗(yàn)證所有供應(yīng)商的可追溯系統(tǒng)有效性。

  標(biāo)簽和包裝控制 (6.2)

  為了減少因?yàn)殄e(cuò)誤標(biāo)簽而導(dǎo)致的產(chǎn)品召回，BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全第七版中規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽活動(dòng)的管理控制應(yīng)確?？蓪Ξa(chǎn)品正確地貼標(biāo)簽和編制代碼。

  第 7 版還增補(bǔ)了哪些新內(nèi)容?

  自愿性突擊審核方案

  要求進(jìn)行突擊審核的情形日益增多，而且這已被看作是供應(yīng)商對實(shí)施食品安全文化具有更大自信心。第 6 版中所開發(fā)的兩個(gè)可選方案得到了保留，但對 A 級(jí)和 B 級(jí)工廠的限制已提升到可在所有工廠執(zhí)行突擊審核方案。突擊審核方案依然是自愿性的，但可在認(rèn)證方面向客戶提供更多的信心，而且可在達(dá)到 BRC 頂級(jí)級(jí)別 AA+ 級(jí)認(rèn)證情況下，創(chuàng)造營銷優(yōu)勢。

  BRC 全球市場計(jì)劃

  隨著 BRC 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)發(fā)展，對于本《標(biāo)準(zhǔn)》的全面實(shí)施可能不會(huì)使其增值過多的小型工廠以及尚在制定食品安全管理體系的工廠，向其提供認(rèn)可并鼓勵(lì)制定食品安全體系的認(rèn)證機(jī)會(huì)極為重要。我們利用這次機(jī)會(huì)修訂了以前的報(bào)審方案，使其更緊密地適應(yīng)全球食品安全倡議(GFSI)全球市場計(jì)劃。新的方案現(xiàn)將能夠按照本《標(biāo)準(zhǔn)》中被視為基本層次的一系列要求以及進(jìn)而中級(jí)層次的一系列要求進(jìn)行審核和認(rèn)可。

  新增自愿性審核模塊

  第 7 版的制定新增了其他自愿性審核模塊，對此，工廠可在報(bào)審時(shí)選擇使用，以滿足特定客戶或方案的需要。為順應(yīng)市場的需要，BRC 將持續(xù)開發(fā)這樣的模塊并在網(wǎng)站上予以公布。這一靈活性預(yù)計(jì)可使工廠滿足地區(qū)或特定客戶的期望并減少工廠審核的次數(shù)。

  第 7 版的生效日期

  按照第 7 版的認(rèn)證工作將于 2015 年 7 月 1 日開始。憑借于 2015 年 7 月 1 日之前所進(jìn)行的審核而簽發(fā)的所有證書均將按第 6 版執(zhí)行，而且其有效期將按證書中所列的期限為準(zhǔn)。